Примечания: Вам понадобится активная закваска. Вы можете создать стартер с нуля примерно за 1 неделю. Но я большой сторонник покупки стартера. Вот два источника: King Arthur Flour Breadtopia Как всегда, я настоятельно рекомендую инвестировать в цифровые весы, прежде чем начинать какое-либо приключение с выпечкой хлеба. Мука: Мне удалось использовать универсальную муку, но если у вас есть хлебная мука, это идеально, особенно если вы живете в Канаде или за границей. Более того, если вы живете в Канаде или за границей, вам может потребоваться уменьшить количество воды. Подумайте о том, чтобы удерживать часть воды во время процесса смешивания, чтобы не получить жидкую массу. Сосуд с прямыми стенками: В этом рецепте я использую сосуд, аналогичный этому, объемом 8 чашек. В большинстве продуктовых магазинов есть емкости для хранения продуктов такого же размера. Использование емкости с прямыми стенками для массового брожения поможет предотвратить чрезмерное брожение, поскольку позволяет увидеть, когда тесто действительно увеличилось на 75% (или немного больше или меньше) в объеме.
Нет Ответов